Ingrediente:
- 500 g carne tocată (amestec de porc și vită)
- 1 ceapă mare
- 100 g orez
- 1 ou
- Sare, piper, cimbru și foi de dafin
- 1 varză murată mare
- 200 ml suc de roșii
- 100 g costiță afumată
Preparare:
Toacă ceapa mărunt și călește-o în puțin ulei până devine aurie. Adaugă orezul și lasă-l să se călească ușor. Amestecă acest amestec cu carnea tocată, oul și condimentele. Desprinde foile de varză și taie-le dacă sunt prea mari. Umple fiecare foaie cu o lingură de umplutură, rulează sarmalele și închide capetele. Așază un strat de varză tocată la baza unei oale, apoi sarmalele în straturi, adăugând bucăți de costiță afumată și foi de dafin între ele. Toarnă sucul de roșii și suficientă apă pentru a le acoperi. Fierbe la foc mic 2-3 ore. Servește cu smântână și mămăligă.