Ingrediente:
1 kg făină
4 ouă
250 g zahăr
500 ml lapte
50 g drojdie proaspătă
100 g unt
200 g nucă măcinată
3 linguri cacao
2 linguri de ulei
Coajă rasă de lămâie și portocală
Esență de vanilie
Preparare:
Dizolvă drojdia în puțin lapte cald cu o linguriță de zahăr și lasă să crească. Între timp, bate ouăle cu zahărul și esențele până când devin spumoase. Adaugă laptele cald, drojdia crescută și făina, frământând până obții un aluat elastic. Încorporează untul topit și continuă să frămânți până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Lasă-l să dospească într-un loc cald până își dublează volumul. Pentru umplutură, amestecă nuca măcinată cu zahăr, cacao și puțin lapte. Împarte aluatul în două, întinde fiecare bucată, adaugă umplutura și rulează. Coace cozonacii în forme unse cu unt la 180°C pentru aproximativ 50 de minute.